Tarte aux épinards

img_4447

Pour la pâte:
300gr de farine
150gr de beurre doux coupé en dés
1/2 cuil.à café de sel
7cl d’eau

Verser la farine, le sel et le beurre dans un saladier.Travailler cette pâte
jusqu’à obtension d’une texture friable.Ajouter l’eau et continuer à mélanger.Une fois que votre pâte est homogène,arrêter de la travailler.
Former un disque avec la pâte et enveloppez le dans un film alimentaire.Mettez cette pâte dans le frigo pour 1h

img_4431Pour la garniture
600gr d’épinard surgelés
2 cuil à soupe de créme fraiche
2oeufs
150gr de fromage râpé
1/4 de cuil à café de muscade moulue
Sel et poivre

Mettez les épinards dans une casserole et laisser l’eau s’évaporer. Rajouter la créme et le fromage.Mélanger pour obtenir une bouillie épaisse. Laisser cuire encore 2mn et retirer du feu.
Battre les oeufs entiers dans un bol avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Les rajouter dans la casserole et continuer à mélanger.

Préchauffer votre four à 220 degrés. Abaisser la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et enfourner pour 5mn.Verser la préparation dans le fond de la tarte et lisser le dessus.Faites cuire dans le four pendant 20mn.

img_4424

Épinards aux citrons confits et grenades

bakoula5

2 bottes d’épinards
2 cs de persil
2 cs de coriandre
3 gousses d’ail
2 cc de piment doux
1/2 cc de cumin
2 cs d’huile d’olive
1/4 de citron confit
2 cs de jus de citron
sel et poivre

bakoula2Cuire les épinards à la vapeur pendant 5mn. Hacher le persil et la coriandre. Éplucher l’ail et l’écraser. Faire chauffer l’huile dans une poêle, mettre l’ail, les épinards hachés, le persil, la coriandre, le piment et le cumin. Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux jusqu’a évaporation compléte de l’eau. Rajouter le jus citron puis le citron confit coupé en quartier et laisser cuire encore quelques minutes tout en remuant. Vérifier l’assaisonnement et retirer du feu. Servir tiède ou froid.bakoula3